Krajem maja iz Istre nam stiže prva isporuka crnih i belih tartufa. Sezona je kratka — najviše šest nedelja — i u tom periodu menjamo nekoliko ključnih jela na meniju.
Šta tartufi menjaju
Naša crna pasta sa morskim plodovima dobija svežu strugotinu crnog tartufa preko gotovog tanjira. Bez kremastih sosova koji bi prikrili miris — samo testenina, plodovi, i tanak sloj tartufa.
Risotto sa piletinom i pečurkama postaje risotto sa tartufima — Arborio pirinač spreman sa ovčijim kačkavaljem, sotiranim šampinjonima, i belim tartufom dodatim u poslednjih trideset sekundi kuvanja.
Zašto kratka sezona
Sveži tartufi nisu kao sušeni — gube aromu za sedam dana. Zato ne držimo zalihu. Šta stigne u utorak, prodato je do nedelje, i sledeća isporuka stiže narednog utorka.
Ako želite biftek sa tartufima ili degustaciju — preporučujemo rezervaciju 48 sati unapred kako bismo sa sigurnošću rezervisali deo za vaš sto.
Rezervacije
Pozovite +381 66 308080 ili dođite kod nas na Sremsku 30. Ostavite poruku da želite jela sa tartufima — sklanjamo deo za vašu rezervaciju.
Vidimo se za stolom.
